作家|Tin

小菜园给成本市集带来了“焰火气”。

一周前的12月20日，小菜园在港股上市，被誉为“考中正餐第一股”。小菜园以8.50港元的发售价刊行约1.01亿股，募资8.60亿港元。上市首日开盘就上升8.35%，收盘报9.70港元，涨幅14.12%，市值达114亿港元。

小菜园成为近四年来首家在港股上市的内地餐饮企业，这让等候多时的绿茶、老乡鸡、老娘舅们齐看到了新的IPO但愿。

就在小菜园奏效上市后，绿茶集团于12月20日向港交所提交上市恳求书，“五战”港交所IPO。

小菜园能奏效上市，主要收获于其亮眼的盈利数据。小菜园营收从2021年的26.46亿元增长到2023年的45.49亿元，净利润从2.27亿元增至5.32亿元。2024年前8个月，公司杀青营收35.44亿元，同比增长15.4%。这一成绩在现时餐饮行业显得格外亮眼。

把柄弗若斯特沙利文的统计，按2023年前三季度的门店收入谋划，小菜园在客单价50元~100元的中国宇宙便民考中餐饮市集的通盘品牌中排行第一。

有东谈主说小菜园主打新型徽菜，走平价亲民道路且不放开加盟的策略，让其“把不赢利的贸易作念到了极致”闷声发了大财，三年净赚近10亿元成为鼓舞其上市的原因。

有东谈主说小菜园首创东谈主汪书高有战术目光和面孔，早早进行了中央厨房、供应链和数字化系统的拓荒布局，基础夯的很实，是以小菜园这十年才气踩准市集节律。

然而时移世变，现时的市集竞争形态，正开动冉冉卓越小菜园所擅长的规模，限制换功绩，打发埋着不少隐患。拓店与廉价策略依然开动让小菜园的同店销售额、门店层面盘算利润率与翻台率均有所下滑。

同期，小菜园所立的徽菜的根基不稳，在百胜中国、海底捞等竞争敌手对平价市集虎视眈眈之际，小菜园若何构筑实在的产物竞争上风，不竭扩大市集份额，成了市集现时的担忧。

本年以来，餐饮行业的合座情状并不乐不雅。从公布的各餐饮上市企业本年上半年功绩情况来看，餐饮行业的盈利空间合手续收窄，功绩下滑成为多数喧阗足球直播app哪个好用，部分企业即便增长，亦然“增收不增利”。